Съхранение на моркови в изба през зимата. Как да съхранявате моркови през зимата в избата и у дома: описание на начините

Без моркови няма да получите вкусен борш, а зеленчуковите гарнитури ще загубят вкуса си. От него се пекат палачинки, приготвени топли закуски и оригинални салати.

Обучение

В нашата диета портокаловата коренова култура трябва да бъде всеки ден, както през зимата, така и през лятото.

В частна къща съхраняването на реколтата, разбира се, е по-лесно и по-удобно, има изба, подземен, плевня, но в градските апартаменти можете да намерите и отлично място за съхранение на зеленчукови запаси.

Ще разберем кое разнообразие от моркови да изберем и как да запазим запасите у дома до пролетта.

И така, ние подреждаме морковите.

За дългосрочни спестявания избираме зрели, цели и несъхнали кореноплодни растения.

„Не забравяйте, че едно развалено растение ще зарази цяла реколта.“

Сортирайте плодовете на големи и малки, ще ги съхранявате отделно.

Ако има кореноплодни растения, които са меки, сухи гниене или повредени по време на прибиране на реколтата, те ще бъдат използвани незабавно.

Можете също така да измиете добре такива моркови, да ги обелите, настържете или кухненски робот и замръзна.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да запазите морковите за дълго време:

  1. 1 Зеленчуците за съхранение не трябва да се мият. Отърсете големи буци пръст, отрежете върховете.
  2. 2 Преди да съхранявате морковите, те трябва да се проветрят и изсушете старателнопокриване от прякото слънце.
  3. 3 Където и да съхранявате запаси от моркови, в мазето, гаража, на балкона, температурата в тази стая трябва да бъде 0–2 ° C. Различни сортове поставете кореноплодния отделно, защото някои видове могат да покълнат дори при нулева температура.
  4. 4 Не забравяйте проверявайте периодично доставките синезависимо дали зеленчуците са замразени или плесенясали.
  5. 5 Опитни градинари забелязах това средно големите сортове моркови са най-добре запазени конична форма.

За тези, които са запознати с разновидности.

От сортовете в средата на сезона изберете Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Късно узряващите видове понасят добре съхранението: Queen of Autumn, Cascade, Karlena, Chantane.

Ранните сортове, закръглени с къса форма, се влошават достатъчно бързо и не подлежат на съхранение през зимата.

Как да съхранявате моркови в частна къща и в страната

Мазе или изба - най-доброто място за зимно съхранение кореноплодни култури.

Информирани собственици, преди да свалят зеленчуците на склад за зимата, почистват старателно кошчетата, измиват остатъците от миналата реколта, изсушават ги и, ако е необходимо, дезинфекцират рафтовете и пода.

Поддържайте оптимална температура, добра влажност и вентилация в мазето.

И там съхраняват моркови в кутии, торби, пясък, дървени стърготини, лукови ципи, глинад и т.н.

Нека да разберем кой метод е подходящ за вас.

Имате голям емайлиран тиган?

Поставете вертикално сухи и чисти корени в него, покрийте отгоре дебел плат и затворете капака. Така морковите ще издържат до февруари.

Още по-лесно е да съхранявате зеленчуци в торби.

  • Смесете морковите с пресни дървени стърготини в здрави пластмасови или платнени торбички.
  • Можете също така да поръсите отгоре лукова обвивка.
  • Поставете напълнените торбички в тъмен ъгъл.
  • Дръжте ги отворени, не ги връзвайте.

Много градинари съхранявайте морковите в кутии.

Поставете кореноплодните зеленчуци в кутията, като поръсите всеки слой иглолистни дървени стърготини.

Иглите убиват бактерии и гъбички. По този начин зеленчуците ще бъдат запазени до средата на март.

Между другото, дървените стърготини трябва да са само пресни.

Миналата година, от миналото зимуване, дървени стърготини вече не могат да се използват. Те могат да съдържат микроби и гъбични спори.

Като дървени стърготини, но в кутии с моркови - чесън и кора от лук ... Етеричните масла от лук и чесън предпазват зеленчуците от гниене. Миризмата на чесън от моркови бързо се отмива топла вода.

Плодовете са добре запазени в кутии с пясък.

Пясъкът поддържа температурата постоянна и намалява изпарението на влагата от зеленчуците.

На дъното на кутията се изсипва мокър (но не мокър!) Пясък с дебелина приблизително 4-5 см и морковите се поставят така, че корените да не се допират. Покрийте отгоре с пясък и така на всеки слой.

Не поставяйте повече от 20 кг в каси.

Можете да използвате сух пясък и алуминиеви кофи вместо кутии.

Някои съвременни домакини съхраняват морковите в кутии с мъх.

Специалният мъх сфагнум се използва в цветарството, той е богат на хранителни вещества и задържа влагата.

Поставете морковите и сфагнума на слоеве в пластмасови кутии и не покривайте с нищо. Каси за мъх са леки. Съгласете се, много удобно за жени.

Не искате да вдигате каси, чанти и кофи? Съхранявайте морковите си направо на рафтовете!

Ако имате безплатен рафт в мазето си, поставете морковите върху него, опашките навън, поръсете го добре с пясък или дървени стърготини отгоре.

Друга възможност от опитни летни жители - съхранявайте морковите в глина.

Методът е мръсен, не по вкуса на всички, но ефективен. Плодовете в глинена каша могат да се съхраняват до 9 месеца.

  • В кофа с топла вода разредете глината до течна консистенция;
  • Изсипете дъното на кутията с тази вискозна маса, покрийте я първо с фолио и сложете там слой зеленчуци;
  • Когато течната глина изсъхне, сложете обратно морковите и ги покрийте с глина и т.н.

А за някои градинари морковите обикновено спят в леглата!

Част от реколтата се оставя в земята, а през пролетта се изкопава и яде до следващата реколта.

  • Експериментирайте, отделете си няколко реда с двугодишни растения за зимата.
  • Отрежете върховете, поръсете почвата с мокър пясък и покрийте с плътен водоустойчив филм.
  • Клеенът е покрит с листа, чипс, хумус и покрит с лист покривен материал.

В такава къща морковът ще издържи на всички есенни дъждове и зимни ветрове, ще бъде сочен и свеж дълго време.

Как да съхранявате моркови в апартамент

Как можете да запасите зеленчуци за зимата, ако в градските апартаменти няма изба, няма мазе или навес?

Годни остъклен балкон или лоджия.

Разбира се, ще трябва да се погрижите температурата да не падне под нулата, слънчевите лъчи да не падат върху запасите от моркови.

В противен случай цялата ви реколта ще поникне и изгние.

Така, нека разгледаме опциите.

Най-простият и ефективен метод - поставете кореноплодните в кутия, смачкайте ги с иглолистни дървени стърготини, увийте ги в дебело старо одеяло.

По същия начин морковите се съхраняват на балкона през найлонови торбички... Чувалите със захар също са добре.

Когато са замразени, зеленчуците се прехвърлят на друго място или дори повече се увиват в плътен материал, например филц.

Подредете кореноплодни зеленчуци в лоджията в кутии с мокър пясък.

Зеленчуците ще бъдат хрупкави и сочни като от избата, но няма да издържат дълго на лоджията, само до средата на зимата.

Разбъркайте пясъка с пепел или пепел и заровете морковите там. Това ще запази зеленчуците малко по-дълго.

Съхраняване на моркови в гаража.

Ако реколтата ви е малка, можете да увиете всеки кореноплоден в вестникарска хартия и да поставите всичко в дървена кутия. За първи път такъв запас ще ви бъде достатъчен.

Как иначе излизат градските любовници?

Измитите и нарязани моркови се увиват с хранителен стреч фолио, поставят се в контейнер, така че плодовете да не се допират (това е достатъчно за 45 дни).

А морковите се третират с парафин. Парафинът се разтопява в тенджера, в него се потапят измити и изсушени моркови, той е покрит с парафинов слой и може да се съхранява на балкона 4 месеца.

И, разбира се, асистентът на всяка градска домакиня е хладилник.

Поставете морковите, чисти, сухи и нарязани от блатовете, в малки найлонови торбички и ги приберете в чекмеджетата на хладилника.

Много е удобно да съхранявате зеленчуци в специална пластмаса контейнери със запечатани капаци (купички).

Изплакнете, подсушете морковите, поставете хартиена салфетка на дъното на контейнера, сгънете плодовете и плътно затворете капака.

В супермаркетите има огромен асортимент от такива контейнери: кръгли кофи, правоъгълни съдове, прозрачни и цветни буркани. Има дори контейнери за продажба с етикети и прозорци за надписи.

Замразете морковите във фризера.

Нарежете или настържете чистите моркови и ги сложете в обикновени торбички. Още по-добре пригответе няколко торби.

За супи и борш настържете морковите на ситно ренде. В друга торба сгънете морковите, нарязани на кубчета и кръгчета. Друга е слама.

„Малък трик: можете да опаковате зеленчукови комплекти в сашета.“

Сгънете нарязани на кубчета моркови, тиквички, карфиол, чушка... Винаги ще имате под ръка готови зеленчуци от асорти.

  1. 1 Опитайте се да спасите морковите по няколко начина... Замразете някоя част, спуснете я малко в мазето или я оставете в градината. Към следващия градински сезон ще знаете къде са най-добре запазени морковите.
  2. 2 Ако забележите, че в избата или мазето има гризачи, наредете кутии и торбички със зеленчукови запаси сухи листа от мента... Поставете салфетки, потопени в ментово масло в ъглите на вашите кошчета. Можете лесно да намерите това масло във всяка аптека.
  3. 3 Не съхранявайте морковите до ябълките... От квартала с ябълков етилен, портокаловата коренова култура ще загуби вкуса си. Също така много градинари съветват да отглеждате моркови далеч от картофи.
  4. 4 Ако събирате реколтата си, обърнете внимание: най-подходящата "възраст" за морковите за дългосрочно съхранение - 100 дни.
  5. 5 Ако имате нужда запазете вече настъргани моркови в хладилника за ден-два, покрийте купата с моркови с влажна вафлена кърпа и поставете на горния рафт.
  6. 6 Обелени моркови в съд с вода, в хладилник, може да продължи 3-5 дни. Само не забравяйте да сменяте водата всеки ден.

Сега знаете всичко за морковите! Остава само да сортирате морковите, да ги обработите и подготвите за съхранение.

Пресни и вкусни зеленчуци на вашата маса!

Този популярен зеленчук се използва не само в супи, сосове, при приготвянето на основни ястия и салати, но дори и в печени изделия.

Сокът от моркови или пюрето от моркови е едно от първите, които се дават на бебетата като допълващи храни. Морковите трябва да бъдат включени в диетата не само за деца, но и за възрастни.

  • В края на краищата съдържа почти всички полезни микроелементи: магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, натрий.
  • Морковите са богати на витамини В1, В2, РР, С. Но най-вече в него каротин - витамин А, който е просто необходим за поддържане на зрението.
  • Морковите се препоръчват на хора от всички възрасти, особено ако страдат от анемия, бронхит, сърдечно-съдови заболявания.

Освен това този зеленчук се предлага по всяко време на годината и се съхранява добре както в зеленчуковите магазини, така и у дома. Основното нещо е да изберете правилния сорт за това.

Кой сорт моркови е най-добре съхраняван

Има много разновидности на морковите. Тя може да бъде ранно узряване, средно узряване и късно узряване. Следователно, периодът му на узряване варира от 70 до 125 дни.

Кореноплодните култури се различават помежду си не само по разнообразие, цвят на пулпата, но и по размер. Най-малкият морков е дълъг само 3 см, а най-големият достига 45 см.

Разбира се, най-вкусният и популярен е парижкият каротел. Оранжево-червените дебели моркови с дължина до 5 см имат сочна сладка каша. Но такива моркови се съхраняват лошо, така че трябва да се ядат възможно най-скоро.

Сортовете, които са по-устойчиви на съхранение, включват Гренада, Москва зима, Несравним, Нант. Морковите от тези сортове имат дължина на кореноплодната култура от 8 до 20 cm.

Но московската зима, която има удължена конична форма, оранжево-червена пулпа и малка сърцевина, е не само много вкусна, но и добре съхранявана.

От сортовете с дълги корени най-добре се съхранява Валерия. Тези моркови са оранжево-червени на цвят с по-груба плът и са също така високодобивни.

Кога да събираме моркови за съхранение

  • Морковите са деликатни кореноплодни растения, така че с тях се работи много внимателно при изкопаване. След всичко механични повреди да го влоши по време на съхранение.
  • Също така замразените кореноплодни растения не се съхраняват, така че те се събират преди настъпването на слана. Оптималната температура за прибиране на морковите е под + 10 °, но в същото време маркировката на термометъра не трябва да пада под 0 °.
  • За прибиране на реколтата се избира сухо време, така че възможно най-малко земя да остане върху кореноплодните култури.
  • Изкопаните моркови се изтръскват от земята, без да се белят напълно, за да не се повреди кожата.
  • Върховете веднага се отрязват, оставяйки пън от 2 см. Неразрязаната зеленина допринася за бързото увяхване на кореноплодни култури и те се съхраняват лошо.
  • Морковите не се оставят на земята, а веднага се изпращат в зеленчуков магазин или изба (мазе).
  • Съхранявайте морковите не трябва да се мият, тъй като се развалят бързо.

Как да съхранявате морковите в мазе или изба

В помещението, където се съхраняват тези корени, температурата на въздуха трябва да бъде от 0 ° до 1 ° топла.

Морковите имат тънка обвивка, така че влажността трябва да е висока - до 95%. Ако в помещението няма такава влажност, тя се създава изкуствено, периодично разливайки водата на пода.

Тези кореноплодни зеленчуци се съхраняват по няколко начина.

Съхранение в кутии

  • Морковите се сортират, като се отстраняват всички повредени корени.
  • Сгънете в тесни кутии от 15-20 кг.
  • Най-горните зеленчуци се поръсват с мокър пясък, пръст или торф. Желаното съдържание на влага в пясъка може лесно да се определи, като го стиснете в ръката си. В същото време пясъкът трябва да запази формата си, но да не отделя вода.
  • Напълнените кутии се подреждат една върху друга. Общата им височина трябва да бъде не повече от два метра.
  • За да избегнете замърсяване с болести, поръсете морковите със сух креда или пепел.

На стелажи или подове

За този метод на съхранение са подходящи стелажи без слотове.

  • Морковите се поставят на рафтовете или на пода с опашките навън и се поръсват с пясък, създавайки слой от около 3 cm.
  • За да се предотврати развитието на гниене или други заболявания в кореноплодни култури, пясъкът се смесва с креда на прах или сух гасена вар (1 кг вар се взема за 50 кг пясък). Не може да се използва за тази цел негасена вар, тъй като ще изгори корените.
  • Вместо пясък, можете да вземете и дървени стърготини влажност 18-20%. Благодарение на този метод на съхранение - както в купчини, така и в контейнери - морковите не изсъхват и не се заразяват с болести, които причиняват гниене, тъй като дървените стърготини съдържат етерични маслакоито са добри дезинфектанти.

Използване на глина

За целта те се разреждат в метален съд глинен говорител, с консистенция, напомняща на течна заквасена сметана. Тази смес се излива в кореноплодни растения, поставени в контейнери или на стелажи с прорези. Излишната смес се просмуква през тях, а останалата част обгръща морковите във вид черупка, която изсъхва и служи като защита срещу разваляне, увяхване и болести.

В торби

Морковите са опаковани в плътни полиетиленови торбички (150-200 микрона), които могат да побират до 50 кг кореноплодни зеленчуци.

След това чанти в отворена форма поставени вертикално на рафтове или на пода. Не можете да ги затворите, в противен случай кондензът, който ще се събере вътре, ще причини щети на морковите.

Филмът (60-10 микрона) може да се използва и при съхранение на моркови в кутии. За целта те облицоват контейнера с него и поставят корените там. Кутиите, без да се затварят, се поставят една върху друга и се съхраняват в тази форма.

Как да съхранявате моркови в апартамент

Ако при наличието на изба или мазе въпросът за съхранение на моркови не възникне, тогава е трудно тази кореноплодна култура да се задържи в апартамент, без да се загубят нейните качества.

За да направите това, имате нужда от поне малка площ в апартамента, за да отговаряте на изискванията за съхранение на моркови.

Най-подходящ за тази цел остъклен балкон... Освен това температурата там не трябва да пада под 0 °. Също така, на балкона не трябва да има топлина, в противен случай морковите ще започнат да поникват или да гният.

Морковите на балкона се съхраняват по същия начин, както в мазето - в кутии с пясък, дървени стърготини или в найлонови торбички.

Когато температурата на въздуха падне или се повиши, морковите се прехвърлят на оптимално място за съхранение или се увиват добре (с леки студове).

В хладилника

Най-доброто място за съхранение на моркови в хладилника е в чекмеджето за зеленчуци.

Морковите трябва да са сухи и чисти. Както показва практиката, не е необходимо да се мие. А в някои случаи именно измитите моркови се развалят най-бързо. Основното условие е тя да бъде здрава, без повреди и от точно такъв сорт, който да се съхранява добре.

Метод 1... Кореноплодните култури се сгъват в найлонов плик. За да се предотврати натрупването на конденз върху морковите, той трябва да бъде охладен, тоест със същата температура като въздуха в хладилника.

Метод 2... Морковите могат да се съхраняват в пластмасов контейнер с капак. За целта морковите се измиват и изсушават добре от влага, но не позволяват да изсъхне. На дъното на контейнера се поставят няколко хартиени салфетки и върху тях се поставят моркови. Затворете с капак.

Метод 3... Много домакини замразяват морковите. Морковите се измиват, изсушават от влага и се нарязват на удобни за готвене парчета. След това се сгъват в найлонов плик и се замразяват.

Бележка за домакинята

  • Ако морковите в хладилника имат време да изсъхнат малко, можете да опитате да ги реанимирате. За да направите това, слой се изрязва от основата му, излагайки интериор, и сложете отрязаната страна надолу в чаша, пълна с студена вода... Оставете за 2-3 часа. През това време морковите трябва да възвърнат предишния си вид. Но с лошо увяхнал морков такъв брой няма да работи.
  • Ако морковът е станал мек, тогава се измива, основата и горната част се отрязват и се поставят студена вода за няколко часа. Много често възвръща предишната си форма. Но ако тя изсъхне напълно, тогава нищо няма да я спаси.
  • Ако трябва да запазите за известно време голям брой моркови в хладилника, след това действайте по следния начин: обелените и измити моркови се поставят в тенджера, заливат се със студена вода и се покриват с капак. Ако сменяте водата всеки ден, тогава морковът няма да загуби свеж вид в рамките на 3 дни.
  • Чистите и обелени моркови могат да се съхраняват в хладилника за 1 до 2 дни, ако са покрити с влажна кърпа.

Но без значение как се съхраняват морковите, те трябва периодично да се проверяват, за да забележат и отделят навреме развалените зеленчуци от здравите кореноплодни култури.

Всеки летен жител по-близо до есента се чуди как да запази реколта, отгледана с любов. Морковите се считат за една от най-често срещаните култури в градината. Съхраняването на кореноплодната култура без спазване на определени условия за дълъг период е невъзможно. Избор на метод за консервиране зеленчукови културипо-специално се препоръчва да се вземе предвид местоположението на събраната реколта.

Сортове моркови за дълго съхранение

Най-добрите сортове морковите, които запазват полезните си свойства за дълъг период от време, са представени по-долу.

Между късно узряване видове:

  • Нант. Дълъг кореноплоден зеленчук с висок добив.
  • Chanton. Основното предимство е висока плодовитост и високо съдържание на каротин в плодовете.

Между в средата на сезона видове:

  • Витамин - сорт с отлична устойчивост на отрицателни температури.
  • Тушон. Морковите имат много сочна плът и могат да се съхраняват в мазето до пролетта.
  • Boltex е грациозна конусовидна коренна култура, която запазва полезните си свойства до края на зимата.

Между рано сортове:

  • Альонка. Запазване полезни свойства евентуално до средата на зимата.
  • Бангор. Съхранява се до средата на пролетта.
  • Лагуна. Започва да се влошава в края на зимата.

Важно!Ранните сортове все още са повече за консумация от човека (особено за изцеждане на сокове), отколкото за съхранение.

Правила за събиране на моркови за съхранение

  • Беритбата може да се извършва само при топло и сухо време. Ако кореноплодни зеленчуци са извадени от влажна почва, те трябва да бъдат добре изсушени, преди да бъдат изпратени в избата.
  • Най-доброто време за прибиране на реколтата е септември... Не се препоръчва да държите морковите в земята по-дълго от края на октомври.
  • При изкопаване на моркови се препоръчва да се използва вили... Всяка от кореноплодните култури трябва да се държи за върховете.
  • Не е допустимо по никакъв начин увреждане на кожата на зеленчука по време на прибиране на реколтата... Целостта на кората гарантира дълъг срок на годност на плодовете.

Внимателно изкопайте зеленчуковата реколта, поставете събраните корени върху мушама под на открито... Ще отнеме около 5-6 часа, за да изсъхне старателно. Плодовете трябва да бъдат разположени на един слой. Кореноплодните култури не трябва да се докосват. Прекалено суровата култура трябва да се суши на слънце в продължение на няколко дни.

След изсушаване трябва да се извършат следните манипулации:

  1. Отстранете почвените отлагания от реколтата.
  2. Изберете проби с увредена кожа, тъй като ако тя е повредена, микробите проникват много бързо в морковите, което скоро ще доведе до разваляне на продукта.
  3. Сортирайте плодовете според техните характеристики на размера.
  4. През остър нож отстранете върховете или го завъртете на ръка.

Спазването на тези прости правила ще ви позволи правилно да подготвите морковите за съхранение през зимата.

Оптимални условия за съхранение

А също така изборът на контейнер, където се намират корените, влияе върху срока на годност на зеленчука.

Температура и влажност

Когато избирате място за съхранение на моркови, трябва да търсите помещения, където температурата на въздуха е в рамките на 0 +2 градуса С. Например, това може да бъде мазе, подземен или мазе, както и същия хладилник.

Достъпът до въздуха трябва да бъде ограничен. Вентилация в в такъв случай ще трябва умерено. Влажността на въздуха не трябва да надвишава 97%.

Изключително важно е да се вземе предвид, че дори малки скокове на температурата могат да доведат до преждевременно гниене на зеленчукови плодове.

Контейнер за съхранение

Преди да изкопаете корени, трябва да се погрижите за подготовката на контейнери за поставяне на реколтата.

Като правило се използват контейнери за съхранение на моркови:

  • найлонови торбички;
  • пластмасови кутии.

Как да държите морковите в апартамент и частна къща

В частния сектор за запазване на морковите през зимата използвайте мазе, подземен подвал или изба. При такива условия червенокосата красавица остава свежа за около 5-6 месеца.

И тук жители на апартаменти няма такава възможност. Като правило, преди замръзване, реколтата от моркови се съхранява на балкон или лоджия, а след настъпването на студено време се поставя в апартамент. В хладилника морковите се съхраняват най-добре в торбички и се накъсват. Срокът на годност е около 2-3 месеца.

Между другото! При малко количество реколта е по-целесъобразно да се използва за съхранение фризер... За това нарязаните моркови се опаковат в полиетилен и се изпращат във фризера.

Популярни начини за консервиране на моркови за зимата

Различните начини да запазите морковите свежи у дома ще бъдат обсъдени и показани по-долу.

В найлонови торбички

Този метод изисква полиетиленови торбички. Поради високата степен на влажност на въздуха в чула, морковите няма да поникнат или да започнат да гният. След като поставите корените в пластмасата, оставете я отворена, за да предотвратите гъбични инфекции. Ако плътно запушите полиетилен, скоро зеленчукът ще започне да гние. Ако желаете, можете да завържете торба и да направите голям брой дупки по обиколката, през които ще тече въздух. Кога прекомерна влага чантата започва да се мъгли. В този случай специалистите препоръчват поставянето на вар в близост до торбите, което ще абсорбира прекомерната влага. В торби морковите могат да се съхраняват в избата или мазето, както и в хладилника.

В хранителен филм

Методът на залепващото фолио е доста прост. За да го използвате, ще трябва да увиете малко количество изсушени и добре измити моркови в найлоново фолио. Изпратете подобно опакована реколта в мазето.

В пясък

Съхраняването на моркови в пясъка през зимата е много популярно сред жителите на частни къщи с мазета или изби. Пясъкът върши отлична работа за намаляване на влагата и предотвратяване развитието на гъбични инфекции. Какъв вид пясък е необходим? За този метод е подходящ само глинен пясък. И също ще ви трябват кутии и вода. Изсипете леко навлажнен пясък в подготвения контейнер. Разпределяме зеленчуците на един слой и поръсваме с пясък. Отново слой от корени и навлажнен пясък.

В дървени стърготини

Метод с дървени стърготини не по-малко ефективен. Следователно е възможно и необходимо да съхранявате моркови в дървени стърготини. Това ще изисква пластмасови контейнери и борови дървени стърготини. В дъното на контейнера се изсипват дървени стърготини, след което се поставят морковите, които отгоре се поръсват с дървени стърготини. Съдържащите се в стърготините фитонциди предотвратяват растежа на зеленчуците и предотвратяват развитието на гъбични заболявания.

В мъх

Много интересен метод за съхранение, използващ мъх... Много е важно предварително да подготвите правилно суровините. Измиването на морковите в този случай не се препоръчва. След изкопаване плодовете се изпращат на сушене. След това зеленчуците се изпращат в хладилника или мазето за 24 часа. След това мъхът се поставя в пластмасов контейнер, слой моркови и отново мъх. Растението не претегля кутиите и има консервиращи свойства.

В глина

Методът за съхранение на моркови в глина... За да направите това, е необходимо предварително да подготвите хранителен филм, пластмасов съд, вода и глина, които успешно ще предотвратят покълването на кореноплодни култури.

Има 2 начина за съхранение на зеленчуци в глина, а именно:

  1. Покриваща глина на слоеве... Вземаме празна кофа, напълваме я до половината с глина и разреждаме с вода. Глината ще набъбне след 24 часа. Разбъркайте добре полученото вещество и добавете малко вода. Поставете кофата на хладно място за 24 часа. Готовата глина трябва да наподобява консистенцията на заквасена сметана по плътност. След като приготвите глината, покрийте долната повърхност пластмасови контейнери полиетилен и разпределете морковите в един слой. Напълнете зеленчука с глина и оставете да изсъхне. Следващи слоеве могат да се полагат само след изсъхване на глината.
  2. Накисване на зеленчуци в глина... Тази техника на съхранение е подобна на предишната. Единствената разлика е фактът, че морковите не се изсипват с глина, а само се потапят в нея. Коренната култура в този случай не може да се измие. След изсушаване на кореноплодните култури е необходимо да ги оваляте в глинен разтвор и да ги подложите да изсъхнат в течение. След това в подготвеното картонена кутия реколтата се добавя и изпраща на съхранение на хладно място. За да приготвите разтвора, ще трябва да комбинирате глината с вода. Разтворът трябва да наподобява консистенцията на заквасена сметана. Глината никога не трябва да се оттича от моркова.

В люспите от чесън или лук

Метод за съхранение на моркови кора от чесън или лук... Подобен е на начина, по който се съхранява в дървени стърготини. За да го използвате, ще трябва да подготвите кутии от дърво и директно обвивката. Луковите обелки съдържат етерично масло, което предотвратява бързото разваляне на зеленчуците. Изсушените корени се поставят върху дървени кутии и отгоре покрити с люспи. На долната повърхност на всяка кутия също се изсипва слой почистващи препарати.

  • редувайте култури при засаждане;
  • рови дълбоко в сайта;
  • прилагайте достатъчно количество фосфорни и калиеви торове;
  • внимателно събиране на реколтата, като се избягва нараняване на кожата на зеленчука.

За да предотвратите развалянето на гризачите на морковите в мазето, препоръчително е да използвате листа от мента Сарацин. За целта поставяме стъблата на растението около кутиите. Миризмата на растението ще изплаши гризачите и ще запази реколтата.

Често срещани грешки при съхранение

Зеленчукопроизводителите най-често допускат следните грешки при събирането и приготвянето на реколтата от моркови за съхранение:

  • изсушете и преекспонирайте реколтата, изпращайки я на хладно място в неподходящо време;
  • изкопайте реколтата по-добре в студено или дъждовно време;
  • небрежно отлепете почвата от зеленчуковата култура, увреждайки кожата;
  • не следете температурата и влажността на съхранението.

По този начин, следвайки прости съвети и трикове за запазване на кореноплодната култура у дома, пресни моркови ще ви радва цяла зима и дори пролет.

Във връзка с

Както знаете, морковите са една от онези храни, които хората използват за храна през цялата година. Тъй като цените на зеленчуците се покачват значително през зимата, хората се опитват да направят някои доставки. В същото време възможните места за съхранение на моркови не са особено изненадващи в разнообразието си, тъй като не всеки човек има изба, но дори там морковите могат да започнат да гният след известно време.

Какво трябва да се направи първо?

Първото нещо, което трябва да направите за всеки, който иска да съхранява този зеленчук за дълго време, е да отрежете върховете. По този начин е изключително важно всичко да се прави както трябва. Първо трябва да отрежете растителността точно над главата на кореноплодната култура. Ако морковът се купува от пазара, листата често вече са отрязани.

След това трябва да премахнете самата глава, с дебелина около един сантиметър, опитвайки се да направите изрязването равномерно. След тази процедура е препоръчително да изсушите морковите. Подрязването на върховете помага да се запазят всички основни витамини и хранителни вещества, а също така предотвратява бързото разпадане или изсъхване на продукта. Преди да поставите морковите директно в мястото за съхранение, внимателно ги сортирайте отново.

Най-важният етап

Как да съхранявате морковите? За зимата трябва да подготвите самия склад. Обичайната процедура за изхвърляне на боклука, проветряване и дезинфекция няма да отнеме много усилия и пари, но ще осигури възможно най-дълго съхранение на зеленчуци. Повечето оптимална температура, при което се препоръчва да се съхраняват моркови, е +1 градуса по Целзий. Влажността на закрито трябва да бъде на ниво от 90-95%. За да осигурите такъв индикатор, можете да използвате обикновени найлонови торбички, защото именно те предотвратяват изпарението на влагата от морковите. Самият пакет трябва да се държи отворен. Това е необходимо, така че обемът на въглеродния диоксид, излъчен от кореноплодната култура, да не надвишава обема на кислорода. В противен случай ще има бързо влошаване на запасите.

Много хора се чудят как да съхраняват морковите за зимата. В същото време не всеки знае, че използването на обикновен мокър пясък може да бъде решение на този проблем. Това ще помогне на тези, които не знаят как да съхраняват морковите в избата. Можете да навлажните пясъка с вода (един литър на кофа). В този случай се препоръчва морковите да се подреждат в кутии на пластове. Всеки кореноплоден зеленчук трябва да бъде заобиколен от пясък от всички страни.

Как да съхранявате морковите в избата?

Важно правило: неприемливо е температурата да се понижи до 0 градуса и да се повиши до +3 градуса по Целзий.

Най-често срещаният начин за съхранение на моркови е просто да ги поръсите върху пода на мазето. Това решение на проблема е най-простото и не изисква много време и усилия, но както показва практиката, дългосрочното съхранение на запасите е значително намалено.

Много хора се опитват да съхраняват този зеленчук в дървени или гипсокартонени кутии. Също така много често се съхранява в пясък или найлонови торбичкиописано по-горе.

Друг доста ефективен вариант за съхранение на моркови е да ги поставите на рафтове, чието дъно е на около метър от пода (останалите могат да се поставят помежду си на всяко разстояние).

Как да съхранявате морковите в мазето?

Тази опция прилича много на съхранение на зеленчуци в изба, но има свои собствени характеристики.

В мазето, както в избата, е обичайно морковите да се поставят в кутии. В този случай контейнерът трябва да има максимален капацитет от около 20-30 килограма зеленчуци. Първо, това ще осигури допълнително пространство за други кореноплодни култури, и второ, плътно затворените кутии ще помогнат за запазването на запасите в добро състояние за дълго време. Препоръчително е да поставите кутиите, без да докосвате стените или пода. За да направите това, просто ги поставете на малка стойка. Това решение ще намали заплахата от плесен и гниене на корените.

Ефективен начин е да съхранявате морковите в иглолистните дървени стърготини. Зеленчуците могат да бъдат покрити с дървени стърготини в същите кутии или във всеки друг контейнер. Ако резервоарът е достатъчно дълбок, може да има няколко такива слоя.

Какво може да се направи в апартамента?

Отличен вариант за тези, които живеят в апартамент и искат да знаят как да съхраняват морковите, е да предложите да поставите кореноплодни зеленчуци на балкона. За това е съвсем подходяща обикновена кутия с изолирани стени. Как да съхранявате морковите в апартамент, без да се притеснявате за тяхната безопасност? Лесно. Просто трябва да го поръсите с лукови люспи и запасите дълго време няма да загубят външния си вид.

Ако няма възможност да поставите зеленчуци на балкона, тогава можете да разредете обикновения креда с вода до десет процента консистенция на заквасена сметана. В тази течност трябва да се поставят моркови. Запазва се по-добре, но в бъдеще може да възникнат някои трудности при пране на кореноплодни растения.

Алтернативен вариант

Най-добре е да замразите или консервирате моркови, преди да ги съхранявате в хладилника. В тази форма той не образува токсини, които са опасни за човешкото здраве. Следователно запазването на кореноплодни зеленчуци в изсушена, замразена или консервирана форма е най-добрият вариант.

Кои сортове издържат по-дълго?

Всеки човек, който реши да купи или отгледа моркови, се замисля кои сортове сред съществуващия сорт са най-подходящи за съхранение. Експертите казват, че средните и късните сортове на въпросните кореноплодни растения лежат по-дълго от другите. Един от най-често срещаните е "червеният гигант". Неговите свойства са средносезонен сорт запазва до средата на пролетта, докато е необичайно мек.

Друг отличен сорт е Viking. Такива моркови съдържат голямо количество каротин, който е много полезен за човешкото тяло.

Между късни сортове високо ниво запазването е както следва: "Московска зима" и "кардинал". Те могат да се съхраняват успешно до края на април - началото на май, без да се притеснявате за загубата на каквито и да било полезни свойства на кореноплодните култури.

Основните предимства на зеленчука

Морковите с право се считат за безценен склад на хранителни вещества. Съдържа много различни витамини и минерали, както и каротин, етерични масла и много други вещества. Този кореноплоден зеленчук се използва успешно за премахване на недостиг на витамини, анемия, туберкулоза, настинки, гастрит и много други здравословни проблеми. Като цяло морковите са в състояние да повишат устойчивостта на организма към различни имунни заболявания, да увеличат физическата и умствената активност на човек. Освен това морковите се използват широко в козметологията като високоефективно средство против стареене.

Ето защо е важно да се яде този кореноплоден през цялата година, особено в онези сезони, когато има намаляване на имунната защита на организма и липса на витамини. За това е важно да знаете основните начини за съхранение на моркови и да ги организирате оптимални условия за посочения зеленчук.

Споделете с приятелите си или запазете за себе си:

Зареждане...